پلی فنول

پلی فنول‌ها ترکیباتی هستند که در گیاهان موجودند. بیش از 500 نوع پلی فنول وجود دارد که از غذا دریافت می‌کنیم و برخی از گروه‌هایی که پلی فنول‌ها می‌توانند در آن قرار بگیرند شامل فلاونیدها، لیگنان‌ها، استیلبن‌ها و فنولیک اسید‌ها می‌شوند.

پلی فنول‌ها دسته‌ای از ترکیبات شیمیایی بوده که می‌توانند در گیاهان یافت شوند. آنها از خواص سلامتی بخش بسیار مهمی برخوردارند

پلی فنول‌ها به وفور در انواع مواد غذایی، از جمله میوه (انار)، سبزیجات (کلم کِیل) و غذاهای دریایی (ماهی سالمون وحشی) یافت می‌شوند

از آنجا که پلی ‌فنول‌ها آنتی اکسیدانهای شناخته شده‌ای می‌باشند، منافع آنها از عوارض جانبی‌شان پیشی گرفته و به نوعی منافع، اثرات جانبی را تحت‌الشعاع قرار می‌دهند